せら恋しのこだわり

広島県のほぼ中央に位置する瀬楽大地（海抜350m）は日当たりが良く、芦田川の水に潤された土地は豊饒で、酒造好適米を産します。また、大地を潤した水は大地に濾過され名醸水となって湧きあがります。

＜使用米＞

コシヒカリ（世羅100％）を使用。家族皆で丹精込めて作っています。

＜仕込水＞

蔵内で汲み上げる地下軟水を使用。ミネラル分が少ない軟水は旨みを引き出す効果があり、一般的に和食やコーヒー、お茶などの用途には軟水が良いとされています。米の旨味を充分に引き出されたお酒を醸すことができます。

＜使用酵母＞

広島県開発酵母を使用。